Os ingredientes desempenham um papel essencial na composição dos produtos compostos, processados e naqueles que possuem insumos agregados. São cruciais para definir a ficha técnica do produto, proporcionando uma visão mais clara dos gastos envolvidos na produção de cada produto e garantindo o controle adequado do estoque dos ingredientes na sua loja. Isso não apenas permite uma personalização mais ampla, mas também auxilia a atender às necessidades dos clientes e suas preferências individuais.

Saiba mais sobre os tipos de produto clicando aqui.

Como adicionar ingredientes a um produto e inserir o modo de preparo?

1. No Backoffice, acesse o caminho Gestão > Cardápio > Produtos:

2. Para localizar um produto, siga as instruções abaixo: 

• • Em Produtos, clique na aba Localizar;
  • Digite o Nome do produto no campo indicado;
  • Pressione a tecla Enter para realizar a busca;
  • Clique duas vezes no produto desejado para visualizar todas as informações.

Dica: É possível pesquisar o produto por Código, Nome, Grupo, Subgrupo e/ou Texto Touch.

3. Va para a aba Ingredientes e clique no ícone para editar:

Dica: Para habilitar a aba Ingredientes, é necessário marcar a opção Composto na aba Cadastro.

Quais são as configurações disponíveis no cadastro de produto? Clique aqui.

4. Em seguida, siga os passos abaixo para adicionar os ingredientes ao produto:

• • Clique no ícone ;
  • Pesquise e selecione o produto desejado;
  • Informe a quantidade desse ingrediente em Qtde;
  • Marque Exibir Especial, se desejar;
  • Marque Descontar Valor, se necessário;
  • Defina a ordem de exibição do ingrediente dentro do produto;
  • Clique em para salvar.

Dica: Ao marcar um ingrediente como Exibir Especial, ele será exibido como uma opção para ser retirado do produto. Você também pode marcar Descontar Valor para que o preço de venda do ingrediente seja subtraído do valor total do produto quando retirado. É importante destacar que o preço de venda do ingrediente é exibido de acordo com o canal de venda. Por exemplo, se o cliente retirar o queijo de um Misto Quente, e o queijo custar 2 reais no SWNow, serão descontados 2 reais do valor total. No entanto, se a mesma ação ocorrer no PDV, onde o queijo custa 1 real, apenas 1 real será descontado.

5. Em Modo de Preparo, descreva como é feita a produção do produto e informe o Tempo Preparo:

Dica: O Modo de Preparo é exibido no Monitor e pode auxiliar na produção de pratos na cozinha, especialmente para aqueles mais complexos. O tempo definido em Tempo Preparo serve para que, caso o preparo seja iniciado e ultrapasse o tempo cadastrado, a linha do produto será destacada em laranja no Monitor.

6. Quando finalizar, clique em para salvar as alterações:

No exemplo, o produto Misto Quente é um produto Composto pelos ingredientes Pão Branco, Presunto, Tomate e Queijo. Sendo que, apenas o Pão Branco não pode ser retirado, e ao remover o Queijo da composição do Misto Quente, o preço de venda sofre um desconto, pois o Queijo está marcado como Descontar Valor. Além disso, o cálculo do custo de preparo do Misto Quente será feito com base na entrada de nota dos ingredientes que o compõem. 

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