Os ingredientes desempenham um papel essencial na composição dos produtos compostos por ingredientes, processados e naqueles que possuem insumos agregados. São cruciais para definir a ficha técnica do produto, proporcionando uma visão mais clara dos gastos envolvidos na produção de cada produto e garantindo o controle adequado do estoque dos ingredientes na sua loja. Isso não apenas permite uma personalização mais ampla, mas também auxilia a atender às necessidades dos clientes e suas preferências individuais.

Saiba mais sobre os tipos de produto clicando aqui.

Como adicionar ingredientes a um produto e inserir o modo de preparo?

1. No Backoffice, acesse o caminho Gestão > Cardápio > Produtos:

2. Para localizar um produto, siga as instruções abaixo: 

• Em Produtos, clique na aba Localizar;

• Digite o Nome do produto no campo indicado;

• Pressione a tecla Enter para realizar a busca;

• Clique duas vezes no produto desejado para visualizar todas as informações.

Dica: É possível pesquisar o produto por Código, Nome, Grupo, Subgrupo e/ou Texto Touch.

3. Va para a aba Ficha Técnica e clique no ícone para editar:

Dica: Para habilitar a aba Ficha Técnica, é necessário marcar a opção Ingredientes na aba Configurações.

Quais são as configurações disponíveis no cadastro de produto? Clique aqui.

4. Em seguida, siga os passos abaixo para adicionar os ingredientes ao produto:

• Clique no ícone ;

• Pesquise e selecione o produto desejado;

• Informe a quantidade desse ingrediente em Qtde;

• Marque Exibir Especial e Descontar Valor, se quiser;

• Defina a ordem de exibição do ingrediente dentro do produto;

• Clique em para salvar.

4.1. Detalhes importantes dos campos:

• Exibir Especial: Ao marcar, o item será exibido como uma opção para ser retirado do produto. Útil para personalização ou para atender clientes com restrições alimentares.

• Descontar Valor: Ao marcar, o preço de venda do ingrediente será subtraído do valor total do produto quando retirado. Dica: O preço de venda do ingrediente retirado é definido de acordo com o preço do canal de venda. 

5. Defina o modo e tempo de preparo:

• Modo de Preparo: Descreva como o produto é preparado. Exibido no Monitor (KDS), auxilia na produção de pratos na cozinha, especialmente para aqueles mais complexos. 

• Tempo Preparo: Informe o tempo estimado de preparo do produto. Se o preparo ultrapassar esse tempo, a linha do produto será destacada em laranja no Monitor (KDS), facilitando o acompanhamento da produção.

6. Quando finalizar, clique em para salvar as alterações:

No exemplo, o produto Misto Quente é um produto composto pelos ingredientes Pão Branco, Presunto, Tomate e Queijo. Sendo que, apenas o Pão Branco não pode ser retirado, e ao remover o Queijo da composição do Misto Quente, o preço de venda sofre um desconto, pois o Queijo está marcado como Descontar Valor. Além disso, o cálculo do custo de preparo do Misto Quente será feito com base na entrada de nota dos ingredientes que o compõem. 

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